Weingut Dobler
Weingut Dobler: Handwerk und Qualitätsanspruch
Sorgfältige Weinbereitung für Weine mit individuellem Charakter.
Das Weingut bewirtschaftet heute rund 10 Hektar Rebfläche im Remstal. Von Rebschnitt und Binden der Reben über die Laubarbeiten im Sommer bis hin zur Weinlese sind zahlreiche Arbeitsschritte von Handarbeit geprägt. Nahezu 100 % der Trauben werden von Hand gelesen.
Eine gezielte Ertragsregulierung und die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge bilden die Grundlage für die Arbeit des Weinguts. Die Reben wachsen unter anderem auf Keuperböden, deren unterschiedliche Eigenschaften die Standortbedingungen der Weinberge mitprägen.
Die sorgfältige Arbeit setzt sich im Keller fort. Je nach Wein kommen Barriquefässer, große Holzfässer oder Edelstahltanks für Gärung und Ausbau zum Einsatz. Längere Hefekontaktzeiten und eine schonende Verarbeitung werden gezielt eingesetzt, um die individuellen Eigenschaften der Rebsorten, Jahrgänge und Weinlagen im fertigen Wein zum Ausdruck zu bringen.
Auszeichnung bei der Württemberger Weinmeisterschaft
1. Platz für den 2018er Cabernet Sauvignon
Bei den Rotweinen setzt das Weingut auf die traditionelle Maischegärung. Die weißen Rebsorten werden je nach Reife und gewünschtem Weinstil gelesen und anschließend entsprechend ihrer jeweiligen Eigenschaften verarbeitet und ausgebaut.
Am 8. Dezember 2023 wurde der 2018er Cabernet Sauvignon des Weinguts bei der Württemberger Weinmeisterschaft ausgezeichnet. In der Kategorie „Rotweine über 12 EUR“ erreichte der Wein den 1. Platz – eine besondere Auszeichnung für das Weingut und sein Team.