Weingut Mödinger
Weingut Mödinger: Familienweingut aus dem Remstal
Handwerk, unterschiedliche Weinlagen und sorgfältige Arbeit im Weinberg
Das Familienweingut Mödinger bewirtschaftet rund 4,5 Hektar Rebfläche in Strümpfelbach, Beutelsbach und Stetten. Die unterschiedlichen Weinlagen reichen von wärmeren bis zu kühleren Standorten und sind mit Reben unterschiedlichen Alters bepflanzt. Diese Vielfalt bietet dem Weingut unterschiedliche Möglichkeiten für den Ausbau sortenreiner Weine und individueller Cuvées.
Bei der Arbeit im Weinberg setzt die Familie unter anderem auf organische Düngung und eine sorgfältige Handlese. Die Trauben werden je nach Reifeentwicklung selektiv gelesen. Das Weingut befindet sich zudem auf dem Weg zur biologischen Zertifizierung.
Die unterschiedlichen Reblagen und Rebsorten bilden die Grundlage für eine vielfältige Auswahl an Weinen – von unkomplizierten Weinen für viele Gelegenheiten über Speisenbegleiter bis hin zu Weinen aus ausgewählten Parzellen. Verschiedene Weine des Weinguts wurden zudem in Weinguides bewertet und ausgezeichnet.
Sorgfältige Handlese und individuelle Weinbereitung
Selektion im Weinberg als wichtiger Bestandteil der Arbeit
Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Je nach Parzelle und Reifeentwicklung erfolgen mehrere Lesedurchgänge – von der Vorlese bis zur Hauptlese. So kann bei der Ernte gezielt auf den jeweiligen Reifezustand der Trauben eingegangen werden.
Im Keller wird die Arbeit mit einem auf die jeweilige Rebsorte und den gewünschten Weinstil abgestimmten Ausbau fortgeführt. Bei den Rotweinen kommen traditionelle Verfahren wie die Maischegärung zum Einsatz. Rebsorten wie Lemberger und Syrah sowie verschiedene Cuvées werden entsprechend ihrer jeweiligen Eigenschaften ausgebaut. Riesling und weitere Weißweine erhalten eine darauf abgestimmte Vinifikation.
Einige Weine tragen die Namen der Kinder der Familie und verleihen dem Sortiment eine persönliche Note. Dazu gehören beispielsweise Luis Rosé, die Rotweine Nelly und Mila sowie der Riesling Diego. Auch Romy, ein Sekt aus Riesling und Chardonnay, gehört zum Sortiment des Familienweinguts.