Weingut Aldinger
Weingut Aldinger: Eine 500-jährige Weinbautradition
Eine neue Ära des Weinbaus:
Nach 500 Jahren Weinbautradition übernahm Gert Joachim Aldinger das Ruder und wird
heute als König des Kappelbergs gefeiert. Durch den Anbau internationaler Rebsorten und
die konsequente Ertragsreduzierung hat er dem Weinland eine neue Ausrichtung gegeben.
Nach 15 Jahren steht das Weingut nun an der Spitze Württembergs, und die Brüder
Hansjörg und Matthias Aldinger führen die Regie. Es ist erstaunlich und prägend für die
Familie, dass jede Generation nahtlos an die Weinbautradition anknüpft.
Im Einklang mit der Natur können Spitzenqualitäten erzielt werden. Das Weingut hört genau
hin, was Boden, Rebe und Himmel mitteilen. Jeder Weinberg und jeder Jahrgang sind
einzigartig und erfordern ein tiefes Verständnis.
Die Kunst der Vinifizierung: Weniger ist mehr
Unverwechselbarer Geschmack durch die Handwerkskunst der Barrique-Reifung
Die individuelle Pflege und Kultivierung der Reben ist für das Weingut unumgänglich. Jede
Rebsorte hat ihre Eigenheiten und Einzigartigkeit. Zu jedem Anlass und jeder Speise kann
eine Rebsorte perfekt harmonieren. Mit höchster Qualität werden Weine verschiedenster
Sorten produziert.
Bei der Vinifizierung werden die Trauben und der gärende Most so schonend wie möglich
behandelt. Die Leitphilosophie lautet "weniger ist mehr". Alle Rotweine durchlaufen die
klassische Maischegärung und reifen anschließend in französischen Barriquefässern. Die
Großen Gewächse fermentieren ausschließlich in Holzgebinden. Die Erfahrung des
Weinguts spiegelt sich deutlich in den Weinen wider, was Jahr für Jahr Auszeichnungen
einbringt.
