Weingut Karl Haidle
Weingut Karl Haidle: Riesling und Lemberger aus Stetten
Weinbau im Remstal.
Das Weingut Karl Haidle zählt zu den traditionsreichen Weingütern im Remstal nahe Stuttgart und ist insbesondere für seine Rieslinge bekannt. Stetten, ein Ortsteil der Gemeinde Kernen, bietet mit seinen unterschiedlichen Weinlagen vielfältige Voraussetzungen für den Anbau von Riesling und weiteren Rebsorten. Zu den bekannten Weinlagen gehört der Stettener Pulvermächer, der eng mit der Geschichte des Weinguts verbunden ist. Neben Riesling spielen auch Rotweine wie Lemberger eine wichtige Rolle im Sortiment.
Die Bewirtschaftung der Weinberge orientiert sich an den jeweiligen Standortbedingungen und den Anforderungen der Reben. Vom Winterrebschnitt bis zur Herbstlese begleiten zahlreiche Arbeitsschritte die Entwicklung der Trauben. Über Stetten erhebt sich die Y-Burg, umgeben von terrassierten Weinbergen. Unterschiedliche Böden, Hanglagen und kleinklimatische Bedingungen prägen die Weinberge rund um den Stettener Pulvermächer.
Handwerk und Sorgfalt im Weinberg
Zeit für die Entwicklung von Aromen und individuellem Charakter.
Die Maxime „Gute Weine werden im Weinberg gemacht und nicht im Keller“ steht im Mittelpunkt der Philosophie des Weinguts. Eine sorgfältige und qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg soll dazu beitragen, die individuellen Eigenschaften der jeweiligen Weinlagen zum Ausdruck zu bringen. Handarbeit, gezielte Ertragsregulierung und Bodenpflege sind dabei wichtige Bestandteile der Bewirtschaftung.
Im Weinkeller wird diese Arbeit mit einer sorgfältigen Verarbeitung der Trauben und einem auf den jeweiligen Wein abgestimmten Ausbau fortgeführt. Ausgewählte Weine werden in Barriquefässern aus französischer Eiche vergoren oder ausgebaut. Rotweine können je nach gewünschtem Weinstil über einen längeren Zeitraum im Fass reifen und dabei zusätzliche Aromen und Strukturen entwickeln.
Ziel der Arbeit im Weinberg und Keller ist es, die individuellen Eigenschaften der Rebsorten, Jahrgänge und Weinlagen im fertigen Wein zum Ausdruck zu bringen.
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