Weingut Bernhard Ellwanger
Qualität und Nachhaltigkeit: Die Philosophie des Weinguts Bernhard Ellwanger
Engagement für Klimaneutralität und Fairness als Teil der Winzergruppe 'Junges Schwaben'
Die Ellwangers haben ihr Hobby zum Beruf gemacht und pflegen ihre Reben im
Großheppach seit 1514, und seit 1975 führen Ingrid und Bernhard Ellwanger ihren eigenen
Betrieb im Remstal.
Als Mitglieder der Winzergruppe 'Junges Schwaben' tragen die Ellwangers maßgeblich dazu
bei, das Image Württembergs als aufgeschlossene und dynamische Weinbauregion zu
stärken. Das Weingut Bernhard Ellwanger setzt nicht nur auf Qualität, sondern auch auf
Nachhaltigkeit und Verantwortung. Als klimaneutrales und nach FairChoice zertifiziertes
Weingut setzen sie ein klares Zeichen für einen verantwortungsvollen Umgang mit der
Unternehmensumwelt. Seit August 2023 sind sie ökologisch zertifiziert und Mitglied bei
Bioland, und die Weine aus dem 2023er Jahrgang sind ihre ersten ökologisch nach Bioland
ausgebauten Weine.
Bio-Qualität aus Leidenschaft: Die Umstellung auf nachhaltigen Weinbau
Die ökologische Vision einer Winzerfamilie
Mit einem Fokus auf ökologische Arbeitsweisen im Weinberg streben die Ellwangers nach
hervorragenden Trauben. Das höchste Ziel ist es, dass der Wein die Aromen genauso
entfaltet wie in der Traube. Modernste Techniken wie gekühlte Gärung werden angewendet,
um fruchtige, lebhafte und anregende Weine zu erzeugen. Die traditionelle Maischegärung
wird bei Rotweinen durchgeführt, um kräftige, gehaltvolle und sortentypische Weine mit
langem Nachhall zu schaffen.
Das Familienweingut kann höchsten Qualitätsstandard bieten, da von der Pflege der
Rebstöcke bis zur Vermarktung alles in einer Hand liegt. Nach einer dreijährigen
Umstellungsphase, in der alle Produktionsschritte auf Bio umgestellt wurden, sind die
Ellwangers seit August 2023 offiziell Mitglieder von Bioland. Sorgfältige Auswahl von
Materialien in der biologischen Landwirtschaft ist sowohl bei der Bewirtschaftung der
Rebflächen als auch bei der Weinherstellung im Keller oberstes Gebot.
Auf ihren 36 Hektar Rebfläche zwischen Kleinheppach und Schorndorf bewirtschaften sie im
ökologischen Anbau über 25 Rebsorten. Mit 55% roten und 45% weißen Rebsorten bilden
sie die Grundlage für eine facettenreiche Auswahl an Rot-, Rosé- und Weißweinen sowie
Sekt, Secco und Edelsüßem.
